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ω-3脂肪酸：中國(guó)最值得期待
近日，第二屆全球歐米伽脂肪酸學(xué)術(shù)大會(huì)在美國(guó)波士頓圓滿閉幕。在大會(huì)特設(shè)“中國(guó)市場(chǎng)深度解讀”專題會(huì)上，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)程義勇、副理事長(zhǎng)蘇宜香、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員張堅(jiān)等發(fā)表了演講，強(qiáng)調(diào)了膳食結(jié)構(gòu)不合理，尤其是ω-3脂肪酸嚴(yán)重缺乏，與慢性病、心腦血管疾病的高發(fā)，以及老年人認(rèn)知能力的退化有著不容忽視的關(guān)聯(lián)。
據(jù)衛(wèi)生部發(fā)布數(shù)據(jù)：我國(guó)現(xiàn)有超過(guò)2億高血壓患者、1.2億肥胖患者、9700萬(wàn)糖尿病患者。與之相關(guān)的數(shù)據(jù)更怵目驚心：目前我國(guó)有2.6億慢性病患者，慢性病導(dǎo)致死亡人數(shù)已經(jīng)占到我國(guó)總死亡的85%。慢性病導(dǎo)致死亡已經(jīng)占到我國(guó)總死亡的85%，導(dǎo)致的疾病負(fù)擔(dān)已占總疾病負(fù)擔(dān)的70%。而各類慢性病的高發(fā)，和膳食結(jié)構(gòu)變化密切相關(guān)。
據(jù)國(guó)外資料表明，全球ω-3脂肪酸的市場(chǎng)規(guī)模將從2010年的14.8億美元增長(zhǎng)至2016年的32.1億美元。平均年度增長(zhǎng)率（CAGR）為13.8%。至2015年，受區(qū)域CVDs發(fā)病率增長(zhǎng)的推動(dòng)，亞洲市場(chǎng)預(yù)計(jì)將占全球市場(chǎng)35%的份額，CAGR為15.2%。其中中國(guó)是最值得期待的市場(chǎng)之一。
而中國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)，正在向以動(dòng)物性食物為主的模式轉(zhuǎn)變，人們還沒(méi)有形成科學(xué)、健康的膳食習(xí)慣。主要表現(xiàn)在人們從日常飲食中獲取的飽和脂肪酸比例日益升高。過(guò)多的飽和脂肪酸攝入，會(huì)增加各種慢性病和心腦血管病的風(fēng)險(xiǎn)。相反，對(duì)健康有多重益處的ω-3脂肪酸攝入，卻長(zhǎng)期嚴(yán)重不足，甚至到了令人擔(dān)憂的地步。再加上缺乏鍛煉、生活作息不規(guī)律，是現(xiàn)代人的通病，這無(wú)疑為各種疾病“推波助瀾”。
ω-3脂肪酸作為一種關(guān)鍵膳食脂肪酸，主要營(yíng)養(yǎng)成分有DHA（俗稱腦黃金）和EPA（俗稱血管清道夫），三文魚(yú)、鯡魚(yú)等海洋魚(yú)類是其主要來(lái)源。隨著市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，ω-3脂肪酸的來(lái)源也擴(kuò)展到了海洋藻類，以及陸生的加拿大油菜、芡歐鼠尾草籽等，使得生產(chǎn)商能夠更容易生產(chǎn)高含量ω-3脂肪酸產(chǎn)品。
發(fā)達(dá)國(guó)家非常重視國(guó)民ω-3脂肪酸攝取量。美國(guó)醫(yī)學(xué)研究院建議成年人每天160毫克，歐盟成員國(guó)等國(guó)家甚至要求每天攝入500毫克。但多項(xiàng)研究表明，大部分國(guó)人吃海魚(yú)的機(jī)會(huì)有限，這導(dǎo)致其ω-3脂肪酸攝入嚴(yán)重不足。成年居民的ω-3脂肪酸攝入量，平均每天只有37.6毫克。即使在廣州等沿海城市，DHA+EPA的平均攝取量也僅為每天80毫克，還不到美國(guó)醫(yī)學(xué)研究院推薦值的1/4。這從另一個(gè)角度看出，我國(guó)ω-3脂肪酸市場(chǎng)蘊(yùn)藏巨大的發(fā)展空間。
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